Saisonware im Mai – Erdbeeren und Rhabarber: ein himmlisches Duo
Rote Erdbeeren – fruchtiger Saisonklassiker, auch aus dem Ländle
Die roten Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Vertretern unserer Saisonwaren und sind ab Mai aus der Küche nicht wegzudenken. Ihre Hauptanbaugebiete reichen von Spanien über Italien bis nach Deutschland. In Österreich zählen das Burgenland, Niederösterreich und die Steiermark zu den wichtigsten Regionen für den Anbau dieser fruchtigen Delikatesse. Aber auch hier in der Region, genauer am Bodensee – je nach Temperatur und Sonnenstunden – kann man die ersten süßen Früchtchen bereits Ende Mai ernten.
Ihr intensives Rot, das saftig-weiche Fruchtfleisch und das ausgewogene süß-säuerliche Aroma machen rote Erdbeeren zu einem der vielseitigsten regionalen Mai-Produkte. Ob als Basis für Desserts, zur Veredelung von Salaten oder als raffinierte Zutat in Saucen – sie bieten kreative Spielräume für jede Küche. Rote Erdbeeren punkten mit Vitamin C, Folsäure und wertvollen Antioxidantien – perfekt für eine gesunde, frische Frühjahrsküche.
Weiße Erdbeeren – exotischer Charme trifft regionale Frische
Diese besondere Saisonware im Mai ist ein echter Hingucker: Weiße Erdbeeren, auch Pineberries genannt, sind eine seltene, aber zunehmend gefragte Zutat für die moderne Gastronomie. Ursprünglich aus Südamerika stammend, werden sie inzwischen auch in Österreich angebaut – vor allem von kleineren Bio-Betrieben in der Südoststeiermark oder im Weinviertel.
Optisch überzeugen sie durch ihre helle Cremefarbe und die rötlichen Samenpunkte. Geschmacklich bieten sie eine faszinierende Mischung aus Erdbeer- und Ananasaroma – ideal für moderne Desserts, Cocktails oder kreative Tellerkomponenten. Diese Frühlingszutat ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch reich an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Wer seinen Gästen einen besonderen saisonalen Hingucker bieten will, ist mit dieser Rarität bestens beraten.
Rhabarber – saurer Allrounder unter den Frühlingsprodukten
Rhabarber zählt zur klassischen Saisonware im Mai. Ursprünglich aus Asien stammend, wird er heute in vielen Regionen Europas kultiviert. In Österreich findet man ihn vor allem in Oberösterreich und im Weinviertel aber auch in Vorarlberg – meist aus kleinstrukturiertem, nachhaltigem Anbau.
Mit seinen rot-grünen Stangen und dem charakteristisch säuerlichen Geschmack lässt sich Rhabarber sowohl süß als auch pikant verarbeiten. Er passt in Kompotte, Kuchen, Sirupe und Chutneys, macht sich aber ebenso gut zu Fleisch oder Fisch. Als leichtes, vitaminreiches Gemüse liefert er wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium. Rhabarber ist ein echter Frischekick unter den kulinarischen Mai-Zutaten – entschlackend, belebend und voller Geschmack.
Nutzen Sie unsere Saisonhighlights aus der Region und erfreuen Sie Ihre Gäste mit kreativen Genussmomenten
Erdbeeren und Rhabarber zählen zu den beliebtesten Vertretern der Saisonware im Mai. Als regionale Frühlingsklassiker überzeugen sie durch Geschmack, Vielseitigkeit und gesundheitlichen Nutzen.
Wie wär es mit einem Erdbeer-Rhabarber Scrub?
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